banner5

banner4

23.07.2020, 09:50

Bir efsaneye daha veda ettik...

Babamın memuriyeti dolayısıyla ilkokul yıllarımın tamamını İstanbul’da geçirdim. O nedenle şehrin efsane lezzetlerinden biraz anlarım. 

Örneğin et denilince Beyti ve Gelik, Sirkeci tarafında karnım acıkınca Konyalı Lokantası, çikolatalı pasta denilince Ali Muhittin Hacı Bekir ve Baylan, baklava denilince de mutlaka Karaköy Güllüoğlu

Dikkat ettiyseniz sadece Güllüoğlu demiyorum; “Karaköy Güllüoğlu” diyorum…

Logosunda Galata Kulesi olanından…

Güllüoğlu Baklavacısı denilince genelde bir isim karmaşası oluşur…

Meşhur Güllüoğlu baklavacıları aynı aileden olmalarından kaynaklanan isim hakkı dolayısıyla “Baklavacı Güllüoğlu” ve “Faruk Güllüoğlu” gibi adları kullanabiliyor.

Bu nedenle her yerde gördüğünüz Güllüoğlu Baklavacıları bana göre gerçek Güllüoğlu değildir.

Asıl Güllüoğlu; rahmetli Mustafa Güllü tarafından kurulan ve halen Nadir Güllü’nün yönetiminde Karaköy İskelesi’nin hemen karşısında faaliyet gösteren “Karaköy Güllüoğlu”dur.

FETÖ operasyonlarında adı geçen Güllüoğlu Baklavacısı da “Karaköy Güllüoğlu” değildir…

Karaköy Güllüoğlu sadece baklavacıdır…

Şimdi gelelim konumuza…

Karaköy Güllüoğlu, Türkiye’de bir baklava efsanesidir...

Ancak bu efsanenin ömrü babaları Mustafa Güllü’nün vefatına kadar devam etti.

Mustafa Güllü’den sonra maliyeti azaltmak amacıyla şerbete glikoz katmaya başladılar.

Çocukluğumdan beri müşterileri olduğum için bu ince ayarlamayı anında fark edebiliyorum...

En son geçen hafta gittiğimde ise artık benim için Karaköy Güllüoğlu efsanesinin sona erdiğini anladım.

Ucuz pastanelerde baklava yediğiniz zaman nasıl ki daha ikinci dilimde sanki çok fazla tatlı yemişsiniz gibi içinizde bir yanma oluşuyorsa işte aynı yanmanın Karaköy’de de oluştuğunu hissettim.

Maliyeti azaltmak için şeker yerine neredeyse tamamen glikoz koymaya başlamışlar.

Sadece bu kadar mı?

Ne yazık ki bu kadar da değil…

Karaköy’deki o meşhur dükkana girdiğinizde baklava tepsilerine yaklaşır yaklaşmaz mis gibi bir tereyağı kokusu alıyorsunuz.

Gerçek tereyağı bu kadar abartılı bir şekilde kokmaz.

Demek ki tereyağı aromasına da başlamışlar.

Çok üzüldüm...

Karaköy Güllüoğlu benim çocukluğumun efsanelerinden biriydi…

Adeta oynayarak, zıplayarak gittiğim bir mekândı...

Vahşi kapitalizme yenilmiş…

Arka mahalle pastanesinden fazla bir farkı kalmamış…

Yorumlar (0)
7
parçalı bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 23 54
2. Konyaspor 22 45
3. Alanyaspor 23 38
4. Adana Demirspor 23 37
5. Fenerbahçe 23 37
6. Beşiktaş 23 36
7. Hatayspor 23 36
8. Başakşehir 22 34
9. Gaziantep FK 22 32
10. Sivasspor 23 31
11. Kayserispor 23 31
12. Karagümrük 23 30
13. Kasımpaşa 23 27
14. Göztepe 23 27
15. Galatasaray 23 27
16. Giresunspor 23 26
17. Antalyaspor 23 24
18. Rizespor 23 22
19. Altay 23 18
20. Ö.K Yeni Malatya 22 16
Takımlar O P
1. Ümraniye 21 45
2. Ankaragücü 21 45
3. Erzurumspor 21 38
4. Bandırmaspor 21 36
5. İstanbulspor 21 36
6. Eyüpspor 20 36
7. Samsunspor 20 33
8. Adanaspor 21 32
9. Manisa Futbol Kulübü 21 28
10. Tuzlaspor 20 27
11. Keçiörengücü 21 26
12. Gençlerbirliği 21 26
13. Boluspor 19 24
14. Kocaelispor 21 24
15. Menemen Belediyespor 21 23
16. Altınordu 21 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 21 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 23 57
2. Liverpool 22 48
3. Chelsea 24 47
4. M. United 22 38
5. West Ham United 23 37
6. Arsenal 21 36
7. Tottenham 20 36
8. Wolverhampton Wanderers 21 34
9. Brighton 22 30
10. Leicester City 20 26
11. Aston Villa 21 26
12. Southampton 22 25
13. Crystal Palace 22 24
14. Brentford 23 23
15. Leeds United 21 22
16. Everton 20 19
17. Norwich City 22 16
18. Newcastle 21 15
19. Watford 20 14
20. Burnley 18 12
Takımlar O P
1. Real Madrid 22 50
2. Sevilla 22 46
3. Real Betis 22 40
4. Atletico Madrid 21 36
5. Barcelona 21 35
6. Real Sociedad 21 34
7. Villarreal 22 32
8. Rayo Vallecano 21 31
9. Athletic Bilbao 22 31
10. Valencia 22 29
11. Osasuna 22 28
12. Celta Vigo 22 27
13. Espanyol 22 27
14. Granada 22 24
15. Elche 22 23
16. Getafe 22 22
17. Mallorca 21 20
18. Cadiz 22 18
19. Deportivo Alaves 22 17
20. Levante 21 11
banner3