banner5

banner4

23.07.2020, 09:50

Bir efsaneye daha veda ettik...

Babamın memuriyeti dolayısıyla ilkokul yıllarımın tamamını İstanbul’da geçirdim. O nedenle şehrin efsane lezzetlerinden biraz anlarım. 

Örneğin et denilince Beyti ve Gelik, Sirkeci tarafında karnım acıkınca Konyalı Lokantası, çikolatalı pasta denilince Ali Muhittin Hacı Bekir ve Baylan, baklava denilince de mutlaka Karaköy Güllüoğlu

Dikkat ettiyseniz sadece Güllüoğlu demiyorum; “Karaköy Güllüoğlu” diyorum…

Logosunda Galata Kulesi olanından…

Güllüoğlu Baklavacısı denilince genelde bir isim karmaşası oluşur…

Meşhur Güllüoğlu baklavacıları aynı aileden olmalarından kaynaklanan isim hakkı dolayısıyla “Baklavacı Güllüoğlu” ve “Faruk Güllüoğlu” gibi adları kullanabiliyor.

Bu nedenle her yerde gördüğünüz Güllüoğlu Baklavacıları bana göre gerçek Güllüoğlu değildir.

Asıl Güllüoğlu; rahmetli Mustafa Güllü tarafından kurulan ve halen Nadir Güllü’nün yönetiminde Karaköy İskelesi’nin hemen karşısında faaliyet gösteren “Karaköy Güllüoğlu”dur.

FETÖ operasyonlarında adı geçen Güllüoğlu Baklavacısı da “Karaköy Güllüoğlu” değildir…

Karaköy Güllüoğlu sadece baklavacıdır…

Şimdi gelelim konumuza…

Karaköy Güllüoğlu, Türkiye’de bir baklava efsanesidir...

Ancak bu efsanenin ömrü babaları Mustafa Güllü’nün vefatına kadar devam etti.

Mustafa Güllü’den sonra maliyeti azaltmak amacıyla şerbete glikoz katmaya başladılar.

Çocukluğumdan beri müşterileri olduğum için bu ince ayarlamayı anında fark edebiliyorum...

En son geçen hafta gittiğimde ise artık benim için Karaköy Güllüoğlu efsanesinin sona erdiğini anladım.

Ucuz pastanelerde baklava yediğiniz zaman nasıl ki daha ikinci dilimde sanki çok fazla tatlı yemişsiniz gibi içinizde bir yanma oluşuyorsa işte aynı yanmanın Karaköy’de de oluştuğunu hissettim.

Maliyeti azaltmak için şeker yerine neredeyse tamamen glikoz koymaya başlamışlar.

Sadece bu kadar mı?

Ne yazık ki bu kadar da değil…

Karaköy’deki o meşhur dükkana girdiğinizde baklava tepsilerine yaklaşır yaklaşmaz mis gibi bir tereyağı kokusu alıyorsunuz.

Gerçek tereyağı bu kadar abartılı bir şekilde kokmaz.

Demek ki tereyağı aromasına da başlamışlar.

Çok üzüldüm...

Karaköy Güllüoğlu benim çocukluğumun efsanelerinden biriydi…

Adeta oynayarak, zıplayarak gittiğim bir mekândı...

Vahşi kapitalizme yenilmiş…

Arka mahalle pastanesinden fazla bir farkı kalmamış…

Yorumlar (0)
25
parçalı bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 38 81
2. Fenerbahçe 38 73
3. Konyaspor 38 68
4. Başakşehir 38 65
5. Alanyaspor 38 64
6. Beşiktaş 38 59
7. Antalyaspor 38 59
8. Karagümrük 38 57
9. Adana Demirspor 38 55
10. Sivasspor 38 54
11. Kasımpaşa 38 53
12. Hatayspor 38 53
13. Galatasaray 38 52
14. Kayserispor 38 47
15. Gaziantep FK 38 46
16. Giresunspor 38 45
17. Rizespor 38 36
18. Altay 38 34
19. Göztepe 38 28
20. Ö.K Yeni Malatya 38 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 36 70
2. Ümraniye 36 70
3. Bandırmaspor 36 62
4. İstanbulspor 36 60
5. Erzurumspor 36 58
6. Eyüpspor 36 57
7. Samsunspor 36 51
8. Boluspor 36 50
9. Manisa Futbol Kulübü 36 49
10. Tuzlaspor 36 49
11. Denizlispor 36 49
12. Keçiörengücü 36 48
13. Gençlerbirliği 36 48
14. Altınordu 36 45
15. Adanaspor 36 45
16. Kocaelispor 36 44
17. Bursaspor 36 44
18. Menemen Belediyespor 36 38
19. Balıkesirspor 36 12
Takımlar O P
1. M.City 38 93
2. Liverpool 38 92
3. Chelsea 38 74
4. Tottenham 38 71
5. Arsenal 38 69
6. M. United 38 58
7. West Ham United 38 56
8. Leicester City 38 52
9. Brighton 38 51
10. Wolverhampton Wanderers 38 51
11. Newcastle 38 49
12. Crystal Palace 38 48
13. Brentford 38 46
14. Aston Villa 38 45
15. Southampton 38 40
16. Everton 38 39
17. Leeds United 38 38
18. Burnley 38 35
19. Watford 38 23
20. Norwich City 38 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 86
2. Barcelona 38 73
3. Atletico Madrid 38 71
4. Sevilla 38 70
5. Real Betis 38 65
6. Real Sociedad 38 62
7. Villarreal 38 59
8. Athletic Bilbao 38 55
9. Valencia 38 48
10. Osasuna 38 47
11. Celta Vigo 38 46
12. Rayo Vallecano 38 42
13. Elche 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Getafe 38 39
16. Mallorca 38 39
17. Cadiz 38 39
18. Granada 38 38
19. Levante 38 35
20. Deportivo Alaves 38 31
banner3